Almôndega de grão-de-bico Vegano fit

Ingredientes (6 porções)

Modo de preparo : 1h 30min

Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas.
Em seguida, cozinhe por 20 minutos na panela de pressão e escorra a água.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
Acrescente o sal, a pimenta-do-reino, o cominho e a cenoura.
Tranfira essa mistura para um processador e adicione o grão-de-bico, o ovo, a farinha de rosca, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde.
Bata bem até formar uma massa homogênea.
Leve à geladeira por 1 hora.
Depois, faça bolinhas com a massa e sele-as em uma panela com azeite.
Transfira as almôndegas para uma travessa e leve ao forno preaquecido (200° C), por cerca de 10 minutos.
Sirva com molho de tomate e aproveite!